Функции белков

Белки — полимеры, построенные из остатков аминокислот.

Белки имеют ряд биологических функций:

1. Структурная функция. Белки — это строительный материал всех без исключения клеток: бактериальных, растительных, животных. И не только: оболочка таких неклеточных форм жизни, к которым от­носятся вирусы, также состоит из белков.
2. Ферментативная функция. Большинство химических реакций в организме протекает в присутствии биологических катализаторов — ферментов, имеющих белковую природу. По сравнению с неорганиче­скими катализаторами ферменты обладают уникальной активностью (если первые увеличивают скорости реакций в десятки раз, то фермен­ты — в тысячи раз) и селективностью (каждый фермент катализирует одну реакцию или один тип превращений). В организме человека об­наружено более 2000 ферментов.
3. Транспортная функция. Белковые молекулы осуществляют пе­ренос других молекул или ионов по тканям и органам. Важнейшим транспортным белком является гемоглобин крови, который переносит кислород.
4. Защитная функция. Особые белки — антитела (своеобразные «наручники» для проникающих в клетку «преступников» — бакте­рий) и антитоксины — разновидность антител (нейтрализуют яды бак­терий, образующиеся в результате их жизнедеятельности) определяют такое защитное свойство организмов, как иммунитет. Белки плазмы крови участвуют в свёртывании крови, предохраняя организм от кровопотери.

Загрузка...
5. Сигнальная функция. Белки-рецепторы воспринимают и переда­ют сигналы, поступившие от соседних клеток или окружающей сре­ды. Например, действие света на сетчатку глаза воспринимается фото­рецептором родопсином, имеющим белковую природу.
6. Запасающая, или энергетическая, функция. Особые белки в клетках живых организмов служат строительным материалом и обе­спечивают энергией развитие новых организмов. Такими белками бо­гаты семена бобовых растений и яйцеклетки животных организмов. Материал с сайта http://doklad-referat.com

Белки могут превращаться в жиры и углеводы, но те, в свою оче­редь, превращаться в белки не могут, так как не содержат в составе своих молекул один из важнейших химических элементов — азот. По­этому белковое голодание особенно опасно для живого организма.

На этой странице материал по темам:

• Реферат на тему роль эукариот в эволючии жизни

• Доклад на тему белки в кратце

• Сообщение по теме макроэлементы

• Функция белков-доклад

• Функции белков доклад

Вопросы по этому материалу:

• Что такое белки?

• Перечислите биологические функции белков в живых организмах.