Представители бобовых

Пищевые бобовые

Род клевер (Trifolium) представлен однолетними, двулетними и многолетними травами. Клевер считается отличным медоносом. Клеверный мёд имеет одни из лучших вкусовых качеств. Побеги клевера приподнимающиеся, стелющиеся, ползучие и прямостоячие. Листья тройчатые. Цветки мелкие, собраны в соцветие головка. Плод — односемянной боб. Широко распространены клевер луговой (T. pratense), клевер ползучий (T. repens), клевер розовый (T. hybridum).

К бобовым, имеющим пищевое значение, относятся горох посевной (Pisum sativum), фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris), соя (Glycine hispida), чечевица съедобная (Lens esculenta), земляной орех (Arachis hipogaea), конские бобы (Faba bona).

Земляной орех (Arachis hipogaea) — однолетнее культивируемое растение, родина — Южная Америка. После цветения нижняя часть ножки завязи (гинофор) сильно удлиняется, растёт в направлении почвы и внедряется в неё, где и происходит созревание плода.

Соя (Glycine hispida) — пищевая, кормовая и техническая культура. Однолетнее растение. Семена богаты белком и маслами. Белки по аминокислотному составу близки к белкам мяса.

Горох посевной (Pisum sativum) — однолетнее растение, широко культивируемое как пищевое. Его семена содержат много крахмала, по содержание белков близки к мясу.

Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris) — однолетнее самоопыляющееся растение. Родина — Южная Америка. Побеги чаще вьющиеся, с тройчатыми листьями. Выведены сорта, отличающиеся величиной, окраской и формой семян, степенью засухоустойчивости, скороспелостью.

Кормовые

Чечевица (Lens esculenta) — однолетнее пищевое и кормовое растение. Культивируется с каменного века. Семена содержат более 30% белка, а зелёные побеги растения служат хорошим кормом для животных.

Ценными кормовыми растениями, широко распространёнными в средней полосе европейской части России, являются представители родов клевер (Trifolium), люцерна (Medicago), чина (Lathyrus), вика (Vicia) и некоторые другие (рис. 115).

Загрузка...

Рис. 115. Бобовые: 1 — клевер луговой (Trifolium pratense); 2 — клевер ползучий (T. repens); 3 — клевер горный (T. montanum); 4 — клевер пашенный (T. arvense); 5 — клевер золотистый (T. aureum); 6 — донник лекарственный (Melilotus officinalis); 7 — донник белый(M. abuis); — лядвенец рогатый (Lotus corniculatus); 8 — люцерна серповидная (Medicago falcata); люцерна хмелевая (M. lupulina)

Виды, содержащие камеди, бальзамы, красящие и ароматические вещества, имеют техническое значение. Например, камедь, получаемую из кустарниковых астрагалов, применяют в текстильной, лакокрасочной и кожевенной промышленности и др. Из цветков красильного дрока (Genista tinctoria) и некоторых других видов бобовых получают красители. Материал с сайта http://doklad-referat.com

С давних пор для получения лекарственных препаратов используют софору японскую (Sophora japonicum), термопсис ланцетовидный (Thermopsis lanceolata), солодку голую (Glycyrrhiza glabra) и уральскую (G. uralensis), виды рода кассия (Cassia).

Многие виды бобовых культивируются как декоративные растения. Таковы, например, жёлтая акация (Caragana arborescens), робиния ложноакациевая (Robinia pseudoacacia), золотой дождь (Laburnum anagyroides), душистый горошек (Lathyrus odoratus), люпин многолетний (Lupinus polyphyllus), фасоль многоцветковая (Phaseolus coccineus) и др.