Основные химические соединения живой материи (органические и неорганические вещества)
В состав веществ, участвующих в реакциях и связанных с жизнедеятельностью живой материи, входят почти все элементы периодической системы Д. И. Менделеева. В клетках живых организмов обнаружено 86 постоянно присутствующих элементов.
Среди них есть такие, как селен, цинк, кобальт, фтор, молибден, ванадий, хром и др. Почти 98% массы клетки приходится на долю четырёх основных элементов. Это кислород (65-70%), углерод (15-18%), водород (8-10%) и азот (1,5-3,0%). Среди остальных элементов одни (макроэлементы) встречаются в больших количествах (сера, хлор, магний, фосфор, калий, кальций, натрий, железо, магний) и составляют около 1,9-2% массы клетки, а другие (микроэлементы) содержатся в мизерных долях (0,1% массы клетки). Многие из микроэлементов необходимы для нормальной жизнедеятельности и 18 из них незаменимы, т. е. абсолютно необходимы. Все элементы входят в состав различных соединений в живой клетке.
Клетки всех живых организмов содержат несколько различных групп органических соединений.
Неорганические вещества, содержащиеся в клетке, — это вода, различные минеральные соли, двуокись углерода, кислоты и основания.
Вода является важнейшим химическим компонентом содержимого живой клетки. Она составляет в среднем около 70-80% от общей массы клетки. Все биохимические реакции, совершающиеся в клетке, идут в присутствии воды. Она является универсальным растворителем. В воде растворяются соли, основания, углеводы, белки и кислоты. Лишь жиры и жироподобные вещества не растворяются в воде. Вода определяет также физические свойства клетки, такие, как плотность и теплоёмкость, обеспечивает тургор (напряженное состояние клеточной стенки) у растений.
 |
| Рис. 59. Порядок соединения атомов в молекулах органических соединений обеспечивает их разные химические свойства |
Вещества, растворяющиеся в воде, называются гидрофильными (греч. hydor — «вода»; philia — «любовь», «дружба»), а нерастворяющиеся — гидрофобными (греч. hydor — «вода»; phobos — «страх»). Среди макромолекул есть такие, у которых один конец является гидрофильным, а другой — гидрофобным. К числу таких относятся, например, молекулы фосфолипидов, которые участвуют в образовании биологических мембран. Материал с сайта http://doklad-referat.com
Органические вещества, входящие в состав клетки, всегда содержат атомы углерода и водорода. В органических соединениях углерод четырёхвалентен. При этом атомы обладают удивительной способностью, соединяясь друг с другом, образовывать длинные цепи: прямые, разветвлённые и замкнутые (циклические). Поэтому свойства органических веществ зависят не только от их качественного и количественного состава, но и от порядка соединения атомов в молекуле, т. е. от строения молекулы (рис. 59).
Среди органических веществ в клетке важнейшими группами являются: углеводы, липиды, белки и нуклеиновые кислоты.
На этой странице материал по темам:
Реферат многообразие прокариот
Гормон адреналин краткий доклад
Неорганические биомолекулы
Коротка доповідь про органічні і неорганічні речовини
Органическое соединение ch2oh
